北陸一周の旅の帰りも大美輪

先日、北陸一周の旅に出かけました。
能登の千枚田も日本海のブルーに映え、最高！

白川郷の風景もなかなか。

さて、北陸の味ですが期待を上回る宿がありました。
芦原温泉の「開花亭」さんです。
一つひとつの素材を丁寧に生かした料理が出され、久しぶりに納得しました。
煮物は材料のカットや煮具合、香りとも申し分なし。

揚げ物もすべて材料を吟味しているのがわかります。
香の物もすばらしい、ご飯もおいしい。
決して派手さはないが、材料をほんとうに大切にした料理ばかりでした。
ところで、いろんなところで食事をするとき和食では神戸の「大美輪」さんとよく比較します。どうしても地元びいきになりますが、やはりおいしいものはおいしい。
大美輪さんに勝る料理店には、なかなか会えない。
ということで、夕方神戸に戻ると「大美輪」さんで晩飯ということになりました。

ちゃんとした能登牛にありつけ
なかったので、「牛のたたき」から。












かにクリームコロッケもあつあつに
レモンを少量絞ってほくほく

もどりハモと松茸でしめ。

日曜の夜だというのに、この日も多くのお客さんがおられました。