創作料理おおみわ

 

＊２０１２年１月１７日神戸市立博物館「日本絵画のひみつ」展

　エントランスホールには、写真が自由に撮影できるコーナーがあります。

　最近は、全国どこの博物館においても、このような撮影可能なブースがあります。

　とても嬉しいことです。

このブログは、創作料理おおみわさんの１ファンである私が思いつくまま

自由に記載しております。

職業は日本一小さなウェブデーター制作事業者です。

自分のことはよろしい

おおみわさんのホームページも勝手に作っています。

店主の末廣守さんご一家とは２０数年のお付き合いになります。

「おおみわ」さんのていねいな仕事ぶりに惚れ込んで、頼まれもしないのに

勝手に店内POPを作ったり、ご迷惑をおかけしていることもあると存じます。

神戸の街歩きと創作料理おおみわさん

今日（２０１２年１月１７日）は火曜日、私の個人事務所自由時間byトークの定休日なのです。

湊川神社と走水（はしうど）神社お参りのあと、「金運」のお守りを握りしめてウインズ元町B館へと急ぎます

→結果→ご利益はいまのところ効果が現れていません

B館近くの「志な乃」（蕎麦）さんで日替わり定食に舌鼓を打ったあと

「LLBEAN」へ冬物衣料がプライスダウン→ダウンジャケットを購入

さらに近くの神戸市立博物館へ「日本絵画のひみつ」展へと向かいます。全館禁煙なのには弱りました　まあ、写真撮影可能コーナーもあったことだし満足して三宮駅近くの「ドトールコーヒー」さんでタバコ（まったく規制なし）とカフェラテをいただきます。

・・と、まあ　どうでもいいことはこの辺でおしまい

創作料理おおみわさんで、いただく「ぶりかま」

骨まで愛して・・という歌がありましたが、そのとお～り

くじらと塩のだしでつくる　おでん　シンプルですが究極の味わいなのです。

みつせ鶏皮塩焼き　名人の焼き具合

今日もご馳走様

還暦を迎えました

今日は晦日、１２月３０日は私の誕生日なのです。

私ごとで誠に恐縮ですが今日還暦を迎えました

自分がこの歳になってみると、体力的には確かに衰えてきたなあと実感がありますが感情というか精神面では至ってまだ子供　

いつになったら大人になるのかなあと思っている内に還暦。

トホホ　情けないものです

奈良「大安寺」に参拝

ご祈祷をお願いし、心すがすがしくおおみわさんへ

今年の締めもやはり

鶏なべ

和風だしスープがなんとも言えません、最高

そう、けんちゃんと云うのです

６本ローソクが立っていますが

６歳ではなく、還暦。

ケーキを用意してくれたおおみわさんに感謝

還暦に至ると、あとの人生は儲けもの。

いつ亡くなってもいいように心がけていきたいものです。

ところで、１月２日はマスターと

園田競馬

がっぽり稼ぎたいものです。（よくばり爺さん）

今日もごちそう様

とり鍋がますます大人気

おおみわさん大人気「とり鍋」の取材がありました。

「あまから手帖」といえば、１９８４年創刊の「関西の旨い」を紹介する雑誌として

その公平性と取材の確実さからグルメファンの高い評価を得ています。

おおみわさん大好き客の私としても、その高い評価に納得。

１２月１日に取材スタッフの皆さんがこられました。

あまから手帖の掲載方針なのでしょうか、最初は一切名乗らず

だまって食事をして帰られたそうです。

後日、電話で取材申し込みがあって、その時初めて明かされたとのことです。

なにかミシュランみたい　

さて、私もポスターを作っておおみわさんの応援　

実物は６０cm×１００cmで印刷しました。

おおみわさんに記念にプレゼントします。

ありがた迷惑だったりして

そうだ、今日はおおみわさんにしようっと

福山競馬と歴史博物館

地方競馬観戦は旅の大きな楽しみです。

JR福山駅から競馬場行き無料バスで１０分。

出走頭数はこちらも６頭～９頭のレースがほとんど。

１周１０００ｍのダートを使ってレースが展開される。

この日は不良馬場で、もともとずばっと差しが見られないのが地方競馬の特徴（理由がある）なのは御存じのとおりですが、本命馬の好位差しが届かず、先行馬の前残りが期待できそうです。

福山歴史博物館も見学させていただきました

美術館も隣にあります。

JR線の北側すぐにあり緑に包まれた素晴らしい環境です。

唯一カメラ撮影が許可されている展示室がありました。

草戸千軒遺跡の再現（実物大）です。









旅の帰りは、今日もおおみわさんへ

つきだしも味わい深い。

あなごすきなべ

シーズンは終わっていますが、おおみわさんの食材管理技術の高さで今日も旨い

ところで、福山競馬の次はどこに出かけるか思案中でして、行きたいところがたくさんあります。

どんどん閉鎖されていく運命にある地方競馬をもう一度繁栄させることは困難なようですが競馬はやはり、ライブが楽しいので残念です。

今日もご馳走様

９月は連休が２回もあります (=^・^=)

私にとって、おおみわさんは「ホームベース」なのです。

いつもあたたかく迎えてくれるし、旅先で味わう料理もおおみわさんが基準で評価してしまいます。

旅から神戸に戻るときは、いつもおおみわさんで夕食をいただくことにしています。

体と心がリセットできます。　(^.^)

今日は、仕事を終えたあとの食事です。

１８日・１９日と福山へ出かける計画で先月の「笠松競馬」に続いて「福山競馬」が目的です。

笠松競馬場には好印象を抱きました。

収支プラスもありますが、お客さんたちのマナーが素晴らしかったからです。園田と姫路で鍛えられている関西人にとっては異次元の世界です。

おおみわさんの魚はやはり旨い。

中央市場で自分の眼で確かめて仕入れるという当たり前のことを毎日しておられるので当然といえばそう。

のどぐろの煮つけ

お・い・し・い

言うことありません

たこの柔らか天ぷら

揚げ物は奥様が担当されていて、誠実な人柄が料理にも現れています。

とても、ていねいな仕事ぶりです。

高温の揚げ油も平気で扱うというウワサです。

＊たぶんホントです

しまあじ味噌付け焼き

大好物なのです。

なぜか、好物はちょびっとづつ箸で小分けしながら
長時間楽しみます(*^。^*)

今日もご馳走様

笠松競馬と温泉の旅そして創作料理おおみわさん

8月17日（水)は、岐阜の笠松競馬に行ってきました
前日の午前中まで学校でパソコン（デザイン系）の授業を持っていたため、16日は長良川温泉で一泊

岐阜駅から名鉄に乗車、「笠松」駅から徒歩5分で笠松競馬場です。

私の印象としては「客筋がいい」、「係員が皆さん親切」

馬券も買いやすく、特別指定席も６００円と手ごろです。

午前中楽しく遊ばせてもらって、少しプラスで笠松競馬場を後に、今夜は湯の山（御在）温泉で一泊

さて、どうでもいい話はこの辺でおしましにして、神戸のおおみわさんに戻ってきました。

やはり、おおみわさんはくつろげます。

我が家に帰ってきた気分です。

おおみわさんの料理は

ていねいで心がこもっています。

なぜか

ゴーヤの塩こぶ炒めが食べたくなりました

体がゴーヤを求めています

カニクリームコロッケも生ビールにぴったり

最後は　そばでしめ　

今日もご馳走様

穴子すき鍋で暑さ解消

サラリーマンの皆さんは、もう「ボーナス」がもらえたことでしょうね

私のような零細自営業の者にとってはうらやましい限りです

でも、そんな私にも友人からビッグなプレゼントがあり、そのお礼に今日はおおみわさんで「ご馳走しましょう！」ということになりました。

そう、「穴子の天ぷら」からスタートです。











次に「穴子白焼き」です。










さらに、「穴子すき鍋」も

このおいしさは、さすがです。

店主　末廣守氏は、仕入れはもちろん自ら水槽付トラックで中央市場をめぐり目利きをいかして私たちに本物の味を提供してくれる筋の一本通った料理人さんです。

３３年間、この須磨で一切手を抜かず、いい品を手ごろな価格で提供し続けてくれています。

奥様や娘さんと女子大のアルバイトさんたちが清潔で明るくきちんとした客対応に努めてくれています。

店主は、すばらしいご家族とスタッフの皆さんに囲まれ来年はたしか還暦　お店も開業３５周年、一切場所も変わらず続けてこられています。

サラリーマンが長かった（ほぼ４０年）私にとって、自営業のお手本である「おおみわ」さんから学ぶところは大きく、まだ独立して１年経過したところですがカウンターでの会話（もっとも私は無口で聞いているだけですが）はとても勉強になります。そう、前向きな生き方がです。

今日もご馳走様　友人と　おおみわさんに感謝

おおみわさんで、以前アルバイトをされていた女性にお会いしました

おおみわさんの素晴らしいところは、いい意味できっちり筋が一本通っているところです

全くぶれない。きっちりといい仕事をする、ごまかしがない

そんなお店だからこそ、以前スタッフとして働いておられたみなさんが次々と家族や彼氏？を伴って来店される。

おおみわさんでアルバイトをしながら調理師免許も取得し、もちろん大学も立派に卒業され全国で活躍されている方が多くいらっしゃいますが、今日もアルバイト卒業生のお嬢さんがお友だちと来店されていました。お元気にご活躍の様子に心から嬉しく思いました。

彼女への常連さんからの暖かい励ましの言葉がまざりあう中、ニコニコしながらいただいたのは　ハムカツ

昔は、ソースをかけてガブリといただいたものです。

期待を裏切りません

さて、超常連のドクターパパも来店され、さっそくおいしいワインのプレゼント

かおりとラベルからカリフォルニアとわかります。

私、個人的にはアメリカという国がよく理解というか納得できません。

ただ、感謝するものが３つあります。

１つは、やはりジャズです。

２つ目は、コンピューター。

３つ目は、ワインです。

あらゆるグローバルスタンダードと言われる分野でコード００１はすべてUSAです。

日本人的発想なら、自分は最後がいいです

というのが伝統的に異文化との共存を好む日本人的発想で、そこが私は好きです。

ジャズでいえば、ブルーノートというのをご存じですか。

キー（例えばC）の５度の音（この場合G）を半音あるいはその半分下げた音（ノート）をパッシングノート（経過音）として効果的使うことで音楽表現力が格段に拡がってくるのです。

ところがどっこい、日本には歌謡曲でも「こぶし」があり、宮中音楽に残る古来の邦楽には１３もの音を積み上げた和音もあるのです。欧米中心の和声学ではせいぜい４つ程度しかありません。これはどっちが偉いというものではありません。

コンピューターの特にインターネットシステム（TCP/IP）はなかなか難解です。PHPとJAVAが今や主流ですがプログラム言語としてのこれらとTCP/IPも完全にマスターしていないとITの世界についていけません、SQLの設計センスも当然必要ですが。全てUSA完全制覇です。

若い頃は、キリンビールにサントリーオールド、酒は剣菱と決まっていましたがワインの素晴らしさに気付いたのは最近です。

これはドクターパパのおかげです。パパ持参のワインをいただいているうちに本物の味わいを楽しむことができるようになりました。香りと風味で産地と種類、古木かどうかなどを想像する楽しみです。

今日もご馳走様

創作料理おおみわさんで、お誕生日を祝う

今日は、３日間連続の出張パソコン講師の仕事が無事終了し、夕方は「創作料理おおみわ」さんへと急ぎます

なんと、つきだし

顔に疲れが出ていたのかなあ

す、すごいサービスです。

いか大根

素晴らしい味わいです。

最近、けっこう料理（作り）にはまっているのですが、この組み合わせは私には困難です

ハムカツ　

豪快に　ガブリ　

ぶっとい、昔ながらの赤ハムがいいですねえ。　昭和　を思い出します。

普段、お酢の料理は苦手なこともあって、めったに注文しないのですが、さすがです。

魚が苦手な友人が、「おおみわさんの魚だけは別」というのがよくわかります。

鶏ネックの揚げポン

さっぱりとしていて、それでいてジューシーで大人の味わいです。

さて、お二人の前にあるのは

小さな　「お誕生ロールケーキ」

（＊写真は解像度を下げています　　）

今日がお誕生日（２？回目）なのです

お二人の年齢を合わせても私の年齢より

はるかに下

おめでとうございます。

いつも、豪快ワハハのちあさんと、ていねいなまおさん
これからもがんばってください。

今日もご馳走様で

穴子すきでお祝いの会 おおみわさん。

今日、６月５日は私のちっぽけなIT個人事業「トーク」の事務所開設１周年なのです。

今の季節、「穴子でしょう」と　おいしい穴子すきをいただく会になりました。

穴子の天ぷらからスタート

かれいの姿造りも　豪華です

ご主人の心遣いがうれしい　

感謝

なんと　ドクターパパからはワインのプレゼント

ラベルに紋が見えます。

サムライ　ビューティ　という文字も。

とても、さわやかな味わい

ここで、一句

「風薫る　カリフォルニアの　祝い酒」

一応季語は「風薫」です、句歴半日

穴子が肉厚になってきました。

鱧の季節の前は、やはり穴子です。

突然照明が消えたと思ったら

おおみわさんの演出で、ケーキのプレゼント　う、うれしい

今日のWIN５（知らない人は幸せです）は完全空振りパーフェクトでしたが、来週への熱い闘魂がふつふつと湧いてきました。

よし、がんばるぞ　仕事も

今日もご馳走様

神戸も梅雨入りしました。

今日は私の仕事（小さなWeb関係事業です）の定休日　

夕方６時前には、おおみわさんへ

おおみわさんのつきだしは

毎日、工夫されています








戻りかつお

お造りです






ハムカツ　

昔なつかしの味わい

がぶりと一口、う・旨い







しまあじ塩焼き

最高です

ところで、今年は「穴子」の入荷が遅いようです。

穴子すきは、この時期がうまいですよね

１週間後には、「市場に入ってくるだろう」と、ご主人。

どうでもいいことですが、６月５日は、私の事業の開設１周年。

「穴子料理」予約しました。

いつも、あたたかい客のもてなし

おおみわさんのご主人、末廣守さんのオーナーとして料理人としての素晴らしい仕事ぶりにいつも驚いています。

４０席の客すべてに、絶えず注意を向けており、瞬時に対応してくれるし、どんな話題でも耳を傾けてくれる。（聖徳太子のようです）

つきだし

いつも季節を感じさせてくれる










石鯛の昆布締め

もみじは、ご自邸で栽培されている









赤魚の煮つけ

魚がうまいのは、おおみわさんの腕ですが、ここにくるまで３０有余年。

店に入った瞬間から、応対そして料理はもちろん、隅々まで清潔に整えられた店内で過ごす落ち着いた雰囲気の演出まで完璧です。





新たまねぎ肉みそ

毎年、楽しみにしている一品です。

ひとつ一つが実に丁寧に調理されている。

カニクリームコロッケ

奥様の手づくりで、いつもおいしくいただきます

ところで、私は昨年６月にいわゆる脱サラをし、新長田にＩＴ関係の事務所を持ちました。

ご主人が開業に贈ってくれた「ストレリチア　オーガスタ」は今、若葉を大きく伸ばしてくれています。
も、もちろん娘さんご夫妻から送られたサルスベリも元気です

個人事業のお手本として、おおみわさんから、多くのことをこれからも学んでいこうと思います。

今日もご馳走様

創作料理おおみわさんで、ヴィクトリアマイルとWIN５の予想大会

手術（というほど大げさなものではありませんが）から３か月経過し
ようやく体調が戻ってきました。（老齢期の男がよくなるあの病気、前○腺○大症・・・・びびりな性格なので暗い毎日を過ごしていました

まあ、そんなことはどうでもよろしい

おおみわさんの魚はおいしい

Mさん、ドクターパパとカウンターに座らせていただき楽しい時間を過ごすことができました。

ご主人のあたたかい心づかいで
あなごスキをいただきました。

完璧









ドクターパパから今日もおいしいワインをご馳走になりました。

赤です。

しばらくすると、香りがひろがってきます。

幸せな気分の中、競馬予想も進みます。

明日のGⅠヴィクトリアマイルとWIN５にも挑戦です

なんと、一人１点予想です
京都１０Rは私（ケン）
東京１０Rはパパ
新潟１１Rはまもさん
京都１１Rはたかさん
東京１１RはMさん
なんと、５００円買いです、もし万一当たれば日曜夜集合
今日もご馳走様

新たな門出に向かってがんばるエコールＫＯＢＥのみなさん

私の超ちっぽけな事務所の隣に、エコールＫＯＢＥ様「障がい者自立訓練（生活訓練）事業」が開校されました。

皆さん、二葉小学校をご存じですか、今は「神戸市立地域人材支援センター」として利用されています。やはり昔の学校はいいですねえ、廊下や講堂なつかしい木の匂いがします。

今日、４月９日（土）午前に開校式があり、私も参列させていただきました。

様子をユーチューブにアップしました。

さて、今日のおおみわさんも大賑わい

携帯のカメラでパチリ

くじらベーコンはおまけ


いよいよ、明日は桜花賞

大波乱の馬券であれば、ゲットする予定なのですが・・２００万円くらいの
今日もご馳走様

一週間のご無沙汰です、うまい魚を求めておおみわさんへ

自宅（神戸市北区）近くの病院から今朝退院しました

六日間入院していました

老齢男子にとって、おなじみの病でここ数年出がわるく、年末には止まってしまい救急車のお世話になりました。

そこで、ドクターの勧めもあり、一週間程度で退院できる簡単な手術とお聞きし、お願いしました

まあ、一杯だけですが生ビールも平気で飲めるまで回復するのですから、医学の進歩には驚きです

店主が釣り上げた鳴門の天然鯛です。

私は、鯛のあら煮が大好物で、とてもうれしいご馳走です

私は釣りの趣味はありませんが、こんなにドデカイ鯛が釣り上げられるとは驚きです

おおみわさんで、魚のおいしさを知って早、２０年

手術日には励ましメールもいただいたうえ、今日は、なんとデーザートのサービス（珈琲も）

常連さんにも、新たに来られたお客さんにも、いつも丁寧な仕事と清潔で明るい応接でこたえる「おおみわ」さん、すごいことです。


今日もご馳走様

神戸の寒さも少し和らいできました。タラの白子は極上の味わい

最高気温がなんとか１０度を上まわるようになってくると、もう春はそこ

たら白子の焼

ひれ酒で一口

素晴らしい極上の味わいだ

イカのリング揚げ

ネーミングからは、敬遠しがちですがおおみわさんの材料は、ちと違う

本当の旨さが味わえます。

ところで、しばらく静養してくることになりました。

いや、なに「老人の盲腸」といわれる手術（最近は開腹しません）を受けることになっているのです。

パソコンが眼の前にないと、不安な性格なので病室に持ち込んで遊んでいようと思っています

さあ、今日は久しぶりに、とり鍋をいただいて帰ることにしよう

おおみわさんでは、今月（２月）１５日（火）を臨時休業にし、店内の改装を行うそうです。ますます繁盛店でけっこうけっこう

こんなに寒い神戸は久しぶりですが、おおみわさんは温かい。

今日（１月２９日土曜）から月曜あたりまで寒い日が続きそうです

でも、おおみわさんのつきだしで一気に暖かくなります。

そう、温豆腐です。

いつも、その日の天候や気温によってつきだしを考えてくれます






しまあじ　と　平目







新じゃがのこってり煮

いつもこの時期からメニューに上がります。

神戸では、畑の植え付けはまだまだ何か月も先ですが、九州産かな





すじどて

これも暖まります









寒ブリのてりやき

そういえば、寒ブリの豊漁が伝えられましたが、市場では価格が下がりすぎて、５本買ってもさばけないですもんね

うわさの唐揚

おおっ

くせになりそう

今日もご馳走様

寒い日が続きますが、おおみわさんは暖かい

今日の神戸は寒い

明日はマイナス4度とか

初もの

いいだこです。

う、うまい

特に、煮物は料理人の技術が出るとおもいますね

心も暖かくなります。

今日もご馳走様

いつものように、おいしい。

先日、ご主人から「砂糖を焦がす」ということを教わりました。

いつもは「すきやきのタレ」を使っていたのですが、目からうろことはこのこと。

そう、すき焼きのことです。

昔の家庭では「すき焼き」は大のご馳走

鍋に砂糖を敷いて肉を焼くのは、そうなんですが。

ほんとうに砂糖（ザラメ）を焦がして、酒をドバッと入れ、そこに醤油も

実際に見ることによって、分量とかタイミングとかよくわかりました。

それに、実際、最高の味わいでした。


今日は、お店でおいしい料理をいただきます

つきだしの温豆腐










造り盛り

けっこう寒い日なので

ひれ酒でいただきます






聖護院大根と厚揚げ炊き合わせ

丁寧なしごとだからうまい









カキフライも好物です

やけどをしないよう、アツアツをいただきます。

奥の座敷では近所のN産の皆さんの宴会、新年会？大いに盛り上がって愉快な飲み会です

今日もご馳走様

謹賀新年2011年

あけましておめでとうございます

昨年は、ぎりぎりまで（１２月３０日）おおみわさんで愉快な時間を過ごすことができました


そうなんです、私の誕生日だったのです

おおみわさんで、知り合った皆さんとふぐをいただきながら、いろんな出来事を振り返っていました。













１２月３０日の朝

宮島から広島市街を撮っていると、それまでの雨がウソのように止みキラキラと太陽に包まれ、虹がかかってきました。

いい前兆です

急いで、神戸にもどりました。

退院後にいただく、料理は格別です

お酒は、控えざるを得ない状況ですが、魚は薬

おいしい






カニクリームコロッケは、飽きない一品で、毎回のようにいただきます。

ていねいな仕事だからこそ、味わい深いのです。









どーんと行きましょ

仕入れに感謝










ドクターパパから、今日はぶどうジュース（とは、いってもブランデーを醸造する過程で製品として一部つくられる貴重なもの）のプレゼント

濃い

お酒が飲めない（あと１～２か月）私には、とてもうれしい

今日もご馳走様

京都、一休寺を拝観、紅葉も素晴らしい

秋の京都の交通渋滞はすごい

でも、なんとか一休寺に到着

法話を拝聴し、心安らかに癒されて庭にも感動。







境内の紅葉も素晴らしい

静けさの中にひらりと舞ういろはもみじ

昨日、おおみわさんでいただいた一品

おおみわさんの例の「鶏ネック」の揚げポンです

材料の旨さは当然ですが、アツアツで出してくれるおもてなしの心はさすが。

エリザベス女王杯も的中だ。

今日のエリザベス女王杯も、「クラブ競馬おおみわ」は的中

エビス様のご利益は、まだまだ続いています

久しぶりに、おおみわさんの「とり鍋」をいただきました。

いつも思うのですが、プロが作る鍋として最高の完成品だと

このブログのトップページ右サイドに「とり鍋」のコーナーを作っていますので、一度ご覧ください。⇒そう、最初は和風だしスープから。

ドクターパパのお土産

三原堂　しおせんべい

たまりませんなあ

このほかに、いも羊羹もおいしくいただきました。

今日もご馳走様

おおみわさんでおいしい料理をいただく

おいしい料理とお酒でゆったりくつろぐ土曜の夜

つきだし

温とうふ










しまあじ造り

大好物のしまあじ





すじどて













一夜干しカレイの焼

身をほぐしながら酒と交互にいただきます。

最後に天丼

さて、明日はクラブ競馬おおみわ

今日も鯛２匹を抱えた「エビスビール」のラベルを通じて「的中」をお願いしました。

そう、エリザベス女王杯です

今日もご馳走様で

開業３３年、おおみわさんは更に発展

開業以来、一貫してこの（神戸市須磨区）地で営業を続け３３年

初めて、おおみわさんでいただいた料理は、ほぼ２０年前になりますが「造り」と「湯豆腐」。

魚がうまいと感じたのと料理の基本だしに惹かれました。


つきだしの「温豆腐」











活け造り












さごしの牡蠣酢

ドクターパパに今日もご馳走になりました。

おおっ大人の味わい

口当たりがいいんですが、うまさに重厚さもあって格別

















さらに、２本目に突入

こんなにおいしいワイン

いただいていいのかしらと

ワインにはワインの味わいがあり

日本酒にももちろん素晴らしい作品

がいっぱい

季節の料理をいただきながら、酒が飲める幸せを心から感じます














最後は、天丼をいただきました

今日もご馳走様

正倉院展に行ってきました

この琵琶に惹かれて
奈良国立博物館の正倉院展に行ってきました

JR奈良駅で前売り券を購入（９００円）し、午前９時すぎに博物館の入口行列に並びました

性格的にやや問題があって、待つことは大の苦手なのですが、今日は静かに待つこと約１時間。ついに入場です

部屋の中央に置かれたガラスケースの中にどっしりとした姿を見せています。
天上のスピーカーからはレプリカのものですが、１弦から順に解放弦、１フレット２フレットと音程も聞かせてくれています。

もちろん弦の太さと張り具合で音域は変わりますが、そこは学芸員さんにお任せするとして、聞いた印象ではかなり表現力があるなあと思いました

フレットの形状（台形？）とその間隔の律、そしてバチの形状材質でほぼ正確に音色や演奏方法も再現できるのではと思いました。

フレットの間でチョーキングできたりして

さて、奈良の帰りは神戸須磨の
「創作料理おおみわ」さんへ

つきだし

料理人さんの腕に自信がないと出せない一品です。





造り盛り

店主が自分の目で確かめて、毎朝中央市場で仕入れてくる魚はさすがにうまい

魚嫌いだった私を２０年前に目覚めさせてくれたのはこの「創作料理おおみわ」さん

かきの天ぷら

アツアツ（塩で）を舌の上で味わいます。







自家製ポテトサラダ

メニューに上がると必ずいただきます

ていねいな仕事をしているなあといつも思います。







銀杏焼き

焼酎のあてに、やけどしそうな指をグラスで冷やしながら塩で味わいます

突然ですが、「おめでとうございます」

いえ、おおみわさんのお店のことで、開店３３年目のお誕生日（１１月３日）なのです。


今日もご馳走様

天皇賞も続いて的中か

先週の菊花賞はメンバー３人が的中

奈良旅行のいいおこづかいになりました。

つきだし

少し冷えてきた夜はうれしい一品










おおみわさんのポテトサラダはていねいに作られています。

出来そうでできないことです

もちろん、素材もすばらしいので大好物です





ふぐサラダ

パリッとした白菜と絶妙の食感が味わえます。








いかげそのかき揚げ

香ばしいイカの味わい

私は塩派です











ウネス（鯨）と水菜の炊き合わせ

たまりませんなあ









エビスビールの何万本？に１本の
鯛２匹ラベルです。

先週の菊花賞はエビス様のご利益で的中させていただきました。

今回もよろしくお願いします

もちろん、（おおみわさん）お嬢様と旦那様のハネムーンの安全も

ドクターパパには、今日も先日と同じ素晴らしいワインをご馳走になり運気がさらに上昇

今日もご馳走様　　ああ、それからクラブ競馬おおみわのメンバー予想はこのブログトップページ右側に掲示してありますので、暇で暇で仕方がない方はご覧ください。

本物の「おでん」に出会う

いきなりですが、「おでん」

くじらで、だしを取るという「おおみわさんのおでん」

ベーコンになる部位で

だしをとるそうです。








はい、さすがです。

ごった煮ではない、一本筋の通った料理です









しまあじの造り

味わいきりっと










うれしいことにドクターパパから今日もワインのプレゼント

アメリカ産（カリフォルニアではなくオレゴン）です。

最近、ワインをご馳走になって、（ワインは）温度によって香りが開いてくるし、舌の上で葡萄のつぶまでイメージできるような幸福感を味わえることに驚いています。

日本酒もそうですねえさらに品質管理が難しいようですが、大吟醸ならグラス一杯で優雅で豪華な食事会になります。








さざえのつぼ焼き

欧米での日本食人気が高まっているそうですが、品質管理された「つぼ焼き」などたぶん大人気になることでしょう。

日本酒にもよくあいます












シラサ海老で天丼にしていただきました。

お嫁さんになられた次女様も今日は店のお手伝い。


旦那様のお弁当は「ハンバーグ」だそうで、ちゃんと「パンパンと」エアをぬいているそうです。

さすがです、ちゃんと手作りなのがおおみわさん伝統です

愉快でほほえましい新婚生活をお聞きしながら楽しい食事でした。

今日もご馳走様

えびす様のご利益ありました

エビスビールの貴重品ラベル（鯛２匹）にお願いしておりました菊花賞的中祈願が成就いたしました

次の天皇賞もおねがいしようかしらと

豪華造り盛でお祝い

もう、最高










ふぐちりも

競馬はやめられません

もう、４０年ほど競馬に親しんでいますが奥が深いです。

山あり谷ありが面白い

ただし、勝ちは連続するというのも事実です。


シラサ海老天ぷら

結構結構





なんと、ドクターパパの東京のお土産もいただきました

おいしい